夏天來了，你最期待的水果是什麼？

對許多台灣人來說，答案絕對少不了——芒果！

台灣栽培的芒果品種相當多元，從南部的屏東、高雄到臺南，不同產區與品種會依序接力上市，主要供應期約從4月延續至10月。

愛文、金煌、土芒果、凱特、香水與夏雪，每一種都有不同的香氣、果肉口感及適合的食用方式。今天就帶大家認識幾款常見又受歡迎的台灣芒果！

🍎 愛文芒果（Irwin）

  • 產季：約5月～8月
  • **特色：**果皮成熟後呈鮮紅色，果肉細緻、香氣濃郁。
  • 優點：
    • 台灣常見且接受度高的芒果品種。
    • 果肉纖維感較少，適合直接食用或製作甜點。
  • 小提醒：
    • 成熟後果肉較軟，搬運時應避免碰撞。
    • 香氣出現、果實稍微變軟後即可食用，不宜放置過久。

🧡 金煌芒果

  • 產季：約6月～8月
  • **特色：**果實碩大、果肉橙黃，成熟後甜味明顯。
  • 優點：
    • 果肉多，一顆適合多人分享。
    • 纖維感較少，適合切塊、製作冰品或甜點。
  • 小提醒：
    • 果實體積較大，購買前可先確認食用人數。
    • 成熟度不足時，果肉可能較硬，香氣及甜味也尚未完全展現。

💛 土芒果（在來種）

  • 產季：約4月～6月
  • **特色：**果實較小，帶有濃郁的傳統芒果香氣，果肉纖維感較明顯。
  • 優點：
    • 香氣鮮明，是許多人記憶中的古早味。
    • 成熟果可直接食用或打成果汁，未成熟果則常用來製作芒果青。
  • 小提醒：
    • 果實較小，可食用的果肉比例也較少。
    • 成熟後應儘早食用，避免果實過熟或變質。

💚 凱特芒果（Keitt）

  • 產季：約8月～10月
  • **特色：**果實較大，成熟時果皮仍可能保留部分綠色，果肉口感較扎實。
  • 優點：
    • 屬於較晚熟的芒果品種，可以延續夏末至初秋的芒果季。
    • 酸甜比例較均衡，適合直接食用、製作果汁或搭配沙拉。
  • 小提醒：
    • 不適合只看果皮顏色判斷成熟度，可以同時觀察香氣及果實軟硬度。
    • 不同產區與氣候條件，可能影響實際上市時間。

🌸 香水芒果（臺農1號）

  • 產季：約6月～7月
  • **特色：**果實較小，成熟後香氣明顯，果肉細緻。
  • 優點：
    • 芒果香氣鮮明，適合直接食用或運用在甜點中。
    • 果實份量較小，適合一次食用。
  • 小提醒：
    • 市場供應量相對較少，不一定每年都容易購買。
    • 成熟後應儘早食用，以免果肉過熟。

❄️ 夏雪芒果（高雄3號）

  • 產季：約5月～7月
  • **特色：**成熟後果皮呈金黃色，果肉細緻多汁，帶有明顯的土芒果香氣。
  • 優點：
    • 結合傳統芒果香氣與細緻果肉口感。
    • 適合直接食用，也常作為季節送禮水果。
  • 小提醒：
    • 產量及供應狀況會受到產區與氣候影響。
    • 成熟後應妥善冷藏並儘早食用。

不同芒果品種的產期，會受到產區、氣候及栽培管理方式影響，因此每年的實際上市時間可能略有差異。

🍽️ 芒果有哪些營養特色？

芒果屬於水果類，主要含有水分及碳水化合物，也含有膳食纖維、維生素C、β-胡蘿蔔素及多種礦物質。

不同芒果品種、成熟程度及栽培環境，會影響實際的甜度與營養成分，因此不適合用單一數字代表所有芒果。

新鮮芒果可以作為日常均衡飲食中的水果選擇，但不能將單一水果描述為具有預防癌症、改善特定疾病或延緩老化的效果。

⚠️ 食用與保存芒果的注意事項

1. 清洗後再切開

切芒果前，應先將外皮清洗乾淨，並使用乾淨的刀具及砧板，避免刀具經過外皮後，將髒污帶入果肉。

2. 留意個人過敏情況

芒果及其製品是台灣包裝食品依法應標示的常見過敏原之一。

若曾在接觸或食用芒果後，出現嘴唇腫脹、皮膚搔癢、紅疹、呼吸不適或其他過敏反應，應停止食用；若症狀明顯或持續，應儘速就醫。

3. 依成熟程度保存

尚未完全成熟的芒果，可以先放在室內陰涼通風處，待香氣變明顯、果肉稍微變軟後再食用。

成熟後可放入冰箱冷藏，已切開的果肉則應裝入乾淨、有蓋的容器中，並儘早食用完畢。

若芒果出現異味、滲水、發霉或果肉明顯變質，就不建議繼續食用。

4. 特殊飲食需求應個別評估

每個人的身體狀況及飲食需求不同。

若因糖尿病、腎臟疾病、食物過敏或其他身體狀況，需要控制水果種類或食用份量，應依照醫師或合格營養師提供的個人化建議，不要只依照網路文章自行調整飲食。

🎯 結語｜按照產季與喜歡的口感挑芒果

台灣芒果品種多元，每一種都有不同的香氣、果肉質地、酸甜比例及上市時間。

喜歡果肉細緻、香氣濃郁，可以選擇愛文或香水芒果；喜歡大果、適合多人分享，可以選擇金煌；想品嚐傳統芒果香，可以試試土芒果或夏雪；到了夏季尾聲，則可以尋找較晚熟的凱特芒果。

購買時除了觀察外觀，也可以詢問店家芒果的成熟度、產地及建議保存方式，再依照自己喜歡的口感挑選。

品種參考產季果肉口感香氣特色適合食用方式推薦特色
愛文5～8月細緻、纖維感較少香氣濃郁直接食用、甜點接受度高
金煌6～8月果肉多、纖維感較少香氣較溫和切塊、冰品、甜點大果適合分享
土芒果4～6月纖維感較明顯傳統芒果香濃郁直接食用、果汁、芒果青古早風味
凱特8～10月扎實、酸甜均衡香氣較溫和直接食用、果汁、沙拉晚熟品種
香水6～7月果肉細緻香氣明顯直接食用、甜點香氣特色
夏雪5～7月細緻多汁帶有土芒果香直接食用、送禮香氣與口感兼具

📌 **小提醒：**實際產季會受到產區、氣候及當年度栽培狀況影響，以上月份作為選購時的參考即可。

 

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作者｜米樂客團隊
最後更新｜2026年7月30日
資料查核日期｜2026年7月30日

本文提供一般水果、食品及保存知識，不作為疾病診斷、治療或個人飲食建議。若有食物過敏、慢性疾病或特殊飲食需求，請諮詢醫師或合格營養師。

資料參考

  1. 農業部農糧署：台灣芒果品種與主要供應期。
  2. 農業部農業知識入口網：芒果品種採收期及栽培資料。
  3. 農業部高雄區農業改良場：芒果營養、挑選及保存資料。
  4. 衛生福利部食品藥物管理署：食品過敏原標示規定。