當徐博士邀請坦克把宜蘭的「山海河」裝進一份伴手禮時，我腦中先浮現一條安全警語：火龍果不會噴火，但會把顏色美到犯規。於是我們和米樂客把米當主角、麵粉退居二線，做了一款無麩質的「火紅蘋果塔」：以米穀粉烤出輕脆塔殼，抹上帶籽的火龍果庫利，疊起薄切蘋果如玫瑰綻放，酸甜與穀香在口中對位，第一口就把你帶回蘭陽平原。

 

這次邀旅遊業先進研習，大家不是來觀光，是來「動手」。上午聽小農說果園的日照與雨水，下午在烘焙台上測糖度、控溫度、練刀工；有人負責把蘋果捲成花，有人負責把笑容捲成故事。當產地說出風土，西點就成了說書人：你吃到的不只是顏色與口感，還有田埂的泥土味、海風的鹹度、河水的清爽感——通通被收進一盒紅通通的宜蘭。

 

無麩質並不意味著妥協。米樂客用米把結構與香氣撐起來，讓對麩質敏感的旅人也能安心享受「在地」。而對旅遊業者來說，這是一份會自己說故事的商品：打開盒子有視覺高潮，入口有記憶點，帶回家就成了旅程的續集。唯一的困擾，是行李秤重前總想多塞一盒。

我們相信，創新不是把配方越寫越長，而是把距離越拉越短——從產地到餐桌、從農人到旅人。一口塔，吃到宜蘭的現在進行式；一份禮，把小農的細心帶回你的日常。下次你來，讓我們用甜點為你畫一張「可食用的地圖」，標註：這裡是宜蘭。