米樂客 Miracle Dessert｜宜蘭無麩質米蛋糕第一品牌

來宜蘭｜帶一份宜蘭味回家

來宜蘭走走，不只看山、看海，也別忘了帶一點宜蘭的味道回家。

用米穀粉做的蛋糕
宜蘭茶香
在地食材

我們把熟悉的宜蘭風味
做成一份可以帶走的伴手禮

不論是回家和家人一起吃
送給久違的朋友
或只是想替這趟宜蘭旅行留下一點味道

不用一定等到送禮
從一盒開始也很好

還沒準備好也沒關係，從一盒開始

最多人選 | 大人小孩都愛吃

米樂客特製招財象徵的**「金元寶」造型堅果塔**！精選優質堅果與香濃塔皮，減油減糖烘焙，金黃耀眼如元寶般滿載祝福，是過年節慶、彌月喜慶與宜蘭特色伴手禮的熱門首選。一盒8入堅果塔:

宜蘭特色 | 就選這一款帶回家

宜蘭特色｜送長輩/家人都喜愛

8入果釀烏龍・宜蘭土鳳梨酥禮盒｜宜蘭正福茶園x員山二湖土鳳梨來自台灣最高緯度的鳳梨嚴選宜蘭員山當地土鳳梨師傅手工去皮熬煮原汁原果肉，絕對不冬瓜果肉細緻果酸明顯，有別一般中南部高甜度的鳳梨不額外添加檸檬酸，人工香精

部落格

2026-09-15

鳳梨酥內餡怎麼看？土鳳梨餡、冬瓜鳳梨餡差在哪？從成分、纖維到口感一次了解

買鳳梨酥時，你可能看過「土鳳梨酥」、「鳳梨酥」、「鳳凰酥」等不同名稱。但真正咬下去，為什麼有些內餡酸甜、纖維明顯，有些則比較柔軟、甜味突出？最大的差別，通常就在內餡。土鳳梨酥通常以鳳梨果肉作為主要風味來源，會比較容易吃到鳳梨本身的果酸、果香與纖維感。而市面上不同品牌的鳳梨酥，內餡配方可能加入冬瓜、麥芽糖、砂糖或其他原料，因此甜度、口感與纖維感也會不同。所以與其只看「土鳳梨酥」或「鳳梨酥」這幾個字，真正想知道裡面是什麼，還是要看成分標示。土鳳梨酥和一般鳳梨酥差在哪？最簡單的理解方式，可以先從「內餡」開始看。比較項目土鳳梨餡常見冬瓜鳳梨餡主要風味鳳梨果酸、果香較明顯甜味通常較柔和纖維感較容易吃到鳳梨纖維通常較細緻柔軟酸度通常較明顯通常較低甜度感受酸甜較有對比容易感覺較甜順口感果肉感較突出餡料較綿密配方依品牌而異依品牌而異要特別注意的是，這不是絕對分類。每家店的配方、鳳梨品種、糖量與熬煮方式都不同，所以實際口感仍要以產品本身為準。土鳳梨餡是什麼？一般說到「土鳳梨餡」，通常指以鳳梨果肉作為主要原料製作的內餡。鳳梨本身含有果酸與纖維，因此熬煮完成後，往往還能保留比較明顯的果肉纖維感。也因為鳳梨品種與產季不同，每一批鳳梨的酸甜程度都可能略有差異。以米樂客使用的宜蘭二湖土鳳梨為例，產品頁目前標示土鳳梨餡由二湖土鳳梨、砂糖與麥芽糖製作，並強調以鳳梨果肉為主。所以吃起來時，比較容易感受到：果酸 → 果香 → 鳳梨纖維這也是很多喜歡土鳳梨酥的人在意的口感。為什麼有些鳳梨酥內餡會加入冬瓜？這其實是很多人會問的問題。冬瓜本身味道比較淡，煮成果餡後質地細緻，而且能吸收糖香與其他水果風味。所以在傳統糕餅製作裡，冬瓜常被用來調整內餡的：口感、甜度、柔軟度與穩定性。因此，「有冬瓜」並不代表一定不好。它只是代表這款鳳梨酥想呈現的風格，可能比較偏向：柔軟、細緻、甜香。相對地，以鳳梨果肉為主的土鳳梨餡，通常更強調：果酸、果香與纖維感。所以兩者其實是不同的口感路線。土鳳梨酥是不是一定比較酸？不一定。土鳳梨酥通常比較容易感受到鳳梨本身的酸度，但實際酸不酸，還會受到很多因素影響：鳳梨品種、成熟度、採收季節、糖量、熬煮時間，都會改變最後風味。所以不能直接說：土鳳梨酥＝一定很酸。比較準確的說法是：土鳳梨餡通常會比偏甜型內餡有更明顯的果酸與果香。如果你平常不喜歡只有甜味的鳳梨酥，土鳳梨餡通常會比較有層次。哪一種鳳梨酥比較不甜？這也是很常被問的一題。但答案其實不是只看「有沒有冬瓜」。真正影響甜度的因素包括：糖的使用量麥芽糖比例鳳梨本身酸度內餡和外皮比例奶油與外皮香氣有些土鳳梨酥糖量不少，但因為果酸明顯，吃起來反而不會覺得單純甜。有些冬瓜餡甜度控制得好，也可能很順口。所以如果你真的在意甜度，與其只看名稱，不如看成分，或實際試吃。鳳梨酥內餡怎麼挑？看這 3 件事就好1. 先看成分表如果你想吃到比較明顯的鳳梨果肉，可以看看成分中鳳梨是不是主要原料。如果有冬瓜，也不用立刻認為不好，而是先知道這款產品走的是不同口感。2. 看自己喜歡什麼口感喜歡：果酸、纖維、果香可以選偏土鳳梨餡。喜歡：柔軟、甜香、細緻可以選偏傳統鳳梨餡。3. 不要只看名稱「土鳳梨酥」、「鳳梨酥」並不能完整代表配方。最實際的方式，還是看品牌公開的成分標示。米樂客為什麼選擇宜蘭二湖土鳳梨？對米樂客來說，選土鳳梨不只是因為「比較酸」或「比較有纖維」。更重要的是，希望把宜蘭在地食材放進伴手禮裡。宜蘭員山二湖本身就有土鳳梨種植，米樂客過去也曾實際拜訪當地，希望從在地農產出發開發自己的鳳梨酥。目前米樂客二湖土鳳梨酥的產品資訊，也標示內餡使用二湖土鳳梨，並以鳳梨果肉、砂糖與麥芽糖熬製。這樣做的目的很簡單：讓吃鳳梨酥的人，不只吃到甜味，也能吃到鳳梨本身的酸、香與纖維。土鳳梨餡適合搭配什麼外皮？如果內餡本身酸度比較明顯，外皮就很重要。奶油香可以讓果酸變得圓潤；而茶香則可以把甜味再拉開一點層次。米樂客另一款果釀烏龍・宜蘭土鳳梨酥，就是把二湖土鳳梨內餡搭配烏龍茶與米穀粉外皮，讓入口先是果香，最後留下淡淡茶韻。米樂客目前官網也將這款產品列為「宜蘭正福茶園 × 員山二湖土鳳梨」的組合。如果想進一步了解這款產品的風味設計，可以延伸閱讀：〈宜蘭鳳梨酥推薦｜二湖土鳳梨遇上烏龍茶，果釀烏龍鳳梨酥有什麼不同？〉常見問題 FAQQ1：土鳳梨酥和鳳梨酥最大的差別是什麼？通常最大的差別在內餡配方與風味。土鳳梨餡通常比較強調鳳梨果酸、果香與纖維；不同品牌的一般鳳梨酥則可能加入冬瓜或其他原料，因此口感通常更細緻、甜味較柔和。Q2：有冬瓜的鳳梨酥就是假的鳳梨酥嗎？不是。冬瓜是傳統糕餅常見的內餡原料之一，主要用來調整口感、甜度與質地。是否喜歡，取決於你偏好果酸纖維感，還是細緻甜香的口感。Q3：土鳳梨酥一定比較不甜嗎？不一定。甜度還會受到糖量、鳳梨酸度與配方比例影響。只是因為土鳳梨本身果酸通常較明顯，所以吃起來可能會比較有酸甜平衡。Q4：怎麼知道鳳梨酥有沒有加冬瓜？最簡單的方法是直接看產品成分標示。不同品牌配方不同，不要只從「鳳梨酥」或「土鳳梨酥」名稱判斷。Q5：喜歡有果肉感的鳳梨酥，要怎麼選？可以優先找以鳳梨果肉為主要原料、並強調果肉纖維感的產品。如果成分資訊公開，也可以從原料表進一步確認。不是哪一種比較好，而是哪一種更適合你鳳梨酥沒有唯一標準答案。有人喜歡傳統鳳梨餡的柔軟甜香，也有人喜歡土鳳梨餡比較鮮明的果酸與纖維。真正適合自己的，往往取決於你喜歡什麼口感。如果你喜歡果酸明顯、吃得到鳳梨纖維的風格，就可以從土鳳梨酥開始試。如果你也想認識宜蘭二湖土鳳梨和烏龍茶搭配在一起的味道，可以延伸看看：👉 果釀烏龍・宜蘭土鳳梨酥👉 延伸閱讀｜宜蘭鳳梨酥推薦：二湖土鳳梨遇上烏龍茶

2026-09-14

宜蘭鳳梨酥推薦｜二湖土鳳梨遇上烏龍茶，果釀烏龍鳳梨酥有什麼不同？

🌕 9/11–9/18 秋季限定立即選購👉 果釀烏龍土鳳梨酥 2盒組特惠＋限時免運來宜蘭找伴手禮，除了牛舌餅、鴨賞之外，還有沒有一款能真正把「宜蘭的味道」帶回去？對米樂客來說，一份有地方特色的伴手禮，不只是包裝上寫著宜蘭，而是從使用的食材開始，就能吃到這片土地的風味。因此，我們把宜蘭員山二湖土鳳梨、宜蘭正福茶園烏龍茶與米穀粉放進同一顆鳳梨酥裡。鳳梨的果酸、烏龍茶的回甘，再加上米製外皮的酥香，成了現在的果釀烏龍・宜蘭土鳳梨酥。商品使用蓬萊米粉、土鳳梨餡與烏龍茶粉製作，並以宜蘭在地食材作為產品特色。但它和我們平常熟悉的鳳梨酥，到底有什麼不同？宜蘭也有種鳳梨？認識員山二湖土鳳梨提到台灣鳳梨，很多人第一個想到的通常是中南部。但在宜蘭員山，也有一個和鳳梨關係很深的地方——二湖。米樂客早期在尋找適合製作宜蘭伴手禮的在地農產時，就曾實際前往二湖、拜訪在地生產者，希望不只是做一顆「鳳梨酥」，而是讓其中的鳳梨也真正來自宜蘭。二湖土鳳梨做成內餡後，最大的特色不是一味追求甜。它保留了比較明顯的果酸、果香與鳳梨纖維感，吃得到水果本身的存在感。米樂客的土鳳梨餡以土鳳梨、砂糖及麥芽糖製作，商品頁也特別標示不以冬瓜取代鳳梨果肉，讓風味仍以土鳳梨為主。所以咬下一口時，不會只是「甜甜的餡」。你會先感受到鳳梨的酸甜，再慢慢吃到果肉纖維留下的口感為什麼土鳳梨酥還要加入烏龍茶？這也是這款鳳梨酥最不一樣的地方。既然二湖土鳳梨本身有明顯的果酸，如果外皮只有奶香與甜味，整體味道容易停留在「酸、甜」兩個方向。所以米樂客把烏龍茶加入鳳梨酥外皮。合作使用的茶來自宜蘭正福茶園。米樂客過去與正福茶園合作開發甜點時，選擇以烏龍茶搭配二湖土鳳梨，希望利用茶香替鳳梨的酸甜增加另一個層次。入口時，你會先感受到外皮的酥香；接著是二湖土鳳梨的酸甜果香；最後才慢慢留下淡淡的烏龍茶回甘。所以它不是「鳳梨口味加上一個茶口味」這麼簡單，而是希望讓兩種宜蘭食材彼此平衡。一顆鳳梨酥裡，可以吃到三個味道層次第一口｜米製外皮的酥香外皮以蓬萊米粉為主要粉類，不使用一般小麥麵粉製作。接著｜二湖土鳳梨的果酸與果香不是只追求高甜度，而是保留鳳梨本身比較鮮明的酸甜風味。最後｜烏龍茶留下的淡淡回甘茶香不搶過鳳梨，而是在吃完後留下另一層香氣。這也是我們想做的「果釀烏龍」。米穀粉做的外皮，是這款鳳梨酥的另一個特色這也是很多第一次認識米樂客的人會問的問題。一般鳳梨酥外皮多以小麥麵粉製作，而米樂客這款鳳梨酥的成分中，主要粉類使用的是蓬萊米粉。商品配方另外包含天然奶油、雞蛋、糖粉、烏龍茶粉、起司粉與海鹽等，因此屬於蛋奶素產品，同時含有蛋與乳製品過敏原。米穀粉並不是單純把麵粉「一比一換成米粉」。因為米穀粉不會形成與小麥相同的麩質結構，在水分、油脂、雞蛋比例與烘烤條件上都必須重新調整。所以我們真正想做的，不是把「無麩質」當成一句標語，而是讓米也能成為適合製作台灣伴手禮的烘焙原料。👉 延伸閱讀：無麩質米甜點完整指南｜原料、口感、保存與挑選方式果釀烏龍鳳梨酥的4個特色比較果釀烏龍・宜蘭土鳳梨酥鳳梨來源宜蘭員山二湖土鳳梨風味特色果酸、果香與鳳梨纖維感茶香宜蘭烏龍茶外皮主要粉類蓬萊米粉整體味道鳳梨酸甜後帶淡淡茶香與回甘飲食類型蛋奶素過敏原蛋、乳製品保存方式避免日照、常溫保存宜蘭鳳梨酥，為什麼適合當伴手禮？很多人找伴手禮時，其實不只是想找「好吃的東西」。更常想的是：這份禮物，有沒有一點這個地方的特色？如果來了一趟宜蘭，最後帶回去的伴手禮，也能讓收到的人認識：員山有二湖土鳳梨、宜蘭有自己的茶園，而台灣米也能做成鳳梨酥。那這份伴手禮就不只是點心而已。它也把一小部分的宜蘭帶回去了。果釀烏龍鳳梨酥採獨立包裝，適合帶回家慢慢吃，也方便辦公室分享、拜訪親友或節慶送禮。如果對方平常覺得傳統鳳梨酥比較甜，也可以試試帶有果酸與茶韻的口味。鳳梨酥適合搭配什麼飲料？我們自己最推薦的還是——茶。尤其是無糖烏龍茶、包種茶或紅茶。因為鳳梨餡本身帶有酸甜風味，搭配無糖茶，可以讓嘴裡的味道更乾淨，也更容易感受到鳳梨與烏龍茶之間不同的香氣。如果平常習慣喝咖啡，搭配黑咖啡或較不甜的拿鐵也很適合。下午想吃一點甜食時，一顆鳳梨酥配一杯熱茶，就已經很足夠。常見問題：第一次買果釀烏龍鳳梨酥，可以先看這裡Q1：果釀烏龍鳳梨酥會很甜嗎？這款的風味重點不是只有甜味。二湖土鳳梨帶有較明顯的果酸，再搭配烏龍茶香，因此整體會同時感受到酸甜與茶韻。甜度感受仍會因個人口味而不同。Q2：真的有茶味嗎？有。烏龍茶粉直接使用於鳳梨酥外皮，不是另外搭配一包茶。入口先感受到餅皮與鳳梨風味，吃完後會留下較淡的茶香。Q3：這款鳳梨酥是無麩質嗎？商品使用蓬萊米粉製作，官方商品資訊並標示麥芽糖使用樹薯粉發酵、無小麥成分。不過產品含有蛋與乳製品，有相關食物過敏需求者，購買前仍應詳閱商品標示。Q4：可以常溫保存嗎？可以。官方商品標示為避免日照、常溫保存，保存期限 90 天；實際有效日期以商品包裝標示為準。把宜蘭的鳳梨、茶與米，放進同一份伴手禮從員山二湖的土鳳梨、宜蘭茶園的烏龍茶，到台灣人熟悉的米，米樂客想做的，一直不是把很多特別的食材硬塞進同一款甜點，而是思考：如果要做一份真正屬於宜蘭的鳳梨酥，可以是什麼味道？於是有了現在的果釀烏龍土鳳梨酥。鳳梨有自己的酸與香，茶有自己的回甘，米也有屬於自己的烘焙口感。三種味道放在一起，就是我們想留下來的宜蘭味。想吃吃看宜蘭二湖土鳳梨與烏龍茶搭在一起的味道？👉 果釀烏龍・宜蘭土鳳梨酥商品頁

2026-09-08

【2026中秋禮盒推薦】跳脫傳統月餅！送人超有面子的無麩質金元寶堅果塔

哈囉大家～過陣子是不是又要開始煩惱中秋節要送什麼了？每次到這個時候，大家是不是跟我一樣，收到一堆月餅、蛋黃酥，雖然應景，但吃幾顆就開始覺得罪惡感超重，甚至有點膩了？特別是家裡有長輩、或是注重飲食的朋友，送禮真的要想破頭。今年，不如來點不一樣的健康伴手禮吧！為什麼這款「宜蘭在地伴手禮」是中秋健康送禮的首選？如果你正在找一款「長輩看了歡喜、年輕人收到覺得質感很好、而且吃起來完全沒負擔」的禮盒，那一定要跟你分享我們店裡超受歡迎的【鹹甜金元寶堅果塔8入禮盒】！光聽名字是不是就覺得很討喜？把它們一顆顆排好，金黃耀眼的造型真的就像一個個小巧的「金元寶」一樣，擺在茶几上不僅應景，還超有福氣的感覺。吃得到的在地用心：無麩質米塔皮與嚴選堅果老實說，這顆元寶可不是只有外表而已，它可是拿過 2021米糧烘焙精品認證的狠角色呢！無麩質米塔皮的小巧思：我們堅持不用市面上常見的小麥麵粉，而是使用自製的酥脆米塔皮搭配 100%天然奶油。一口咬下去，那個酥脆感完全不輸傳統塔皮，但對身體的負擔卻輕了很多，無麩質的特性讓大家吃得更安心。貼心的「鹹甜雙拼」口味，一次滿足兩種嘴饞：一盒裡面有 8 入，剛剛好的份量，兩種口味完全不踩雷：【綜合椒鹽堅果塔】（4入，鹹香派必點）：這是得獎的明星口味！用黑胡椒、白胡椒跟海鹽輕輕調味，把杏仁果、核桃、火山豆、腰果、南瓜子通通聚在一起。那種越嚼越香、鹹香涮嘴的滋味，常常一不小心就吃完一顆。【黑糖紅棗腰果塔】（4入，溫潤低糖派）：走的是低糖路線，用黑糖跟紅棗來襯托腰果的自然香甜。甜而不膩的口感，長輩配上一杯熱茶真的會停不下來。今年中秋，把滿滿的心意與祝福送出去 🎁不管是公司行號要準備企業團購，還是要帶去跟久違的家人團聚聊天，這盒長相討喜、口感酥脆又健康的金元寶堅果塔，絕對能讓收到的人感受到你滿滿的心意。如果你也厭倦了千篇一律的傳統月餅，不妨給自己跟身邊的人一個健康又好吃的美味新選擇吧！👉 心動想看更多或直接帶一盒回家： https://www.miracledessert.com.tw/products/peaunt-tart-1-3 點這裡看更多【鹹甜金元寶堅果塔8入禮盒】介紹(偷偷說：現在官網剛好有中秋的優惠活動，有興趣的朋友可以把握一下檔期喔！)