在選購巧克力時，你是否特別留意過其營養成分以及成分表上的名字呢？



在過去兩年間，對於區分真正的巧克力有了一個清晰的標準。



我們可以從後面的成分表中得知。真正的巧克力會標明含有多少百分比例的可可膏和可可脂。



比如，我們有100%的巧克力、85%和70%的巧克力等等。
這些百分比主要指的是真正巧克力所含的可可膏和可可脂總和的比例。只要這兩者的總和達到百分之七十二，就可以被歸類為72%的巧克力。



然而，有些類型的巧克力完全不一樣，它們並不是由天然的可可果製作而成。
 



它們可能含有棕櫚油或氫化油等成分作成的『代可可脂』，用來偽裝成天然可可脂。這些替代品與天然的可可脂相比，口感差、營養價值低，對人體健康也不盡理想。



因此，選擇巧克力時，我們可以注重其成分，以確保我們享受到的是健康的巧克力。