大多人說巴斯克蛋糕來自於西班牙，卻也有些人說他是來自於法國，究竟為什麼呢？

其實這麼說也沒錯，因為地理位置關係，巴斯克為西班牙與法國邊境的交界處，所以一部份屬於西班牙，一部份屬於法國。而巴斯克乳酪蛋糕的起源於西班牙巴斯克地區（Basque）聖塞瓦斯蒂安的一間蛋糕店「La Viña」。

 

巴斯克蛋糕又稱為“ tarta de queso”　意思是家庭製作的乳酪蛋糕

這款乳酪蛋糕最大特色為表面和一般常見的蛋糕不同，顏色較深有些甚至會有點烤焦的樣子，以致這款蛋糕入口後不僅會有濃郁的乳酪味更會參雜表層淡淡焦香的特殊風味。

▲這款蛋糕的做法通常是將奶油乳酪、雞蛋、砂糖、麵粉、鮮奶油…等，混合攪拌後用烤箱烤制後冷藏而成。

 

藏在細節裡的美味

而米樂客不同於一般市售巴斯克使用小麥麵粉製作，我們全程使用的是「宜蘭在地有機稻米」所磨製而出的「米穀粉」取代小麥麵粉，無麩質的產品非常適合對於小麥容易過敏的客人，這款蛋糕也非常深受喜歡無麩質客人的喜愛。

 

焦香的外表搭配如同冰淇淋般入口即化的口感，我們更是加入了知名的大甲芋頭以及來自澳洲的奶油乳酪，帶出了由外而內多層次的味蕾體驗。

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